Stanovení disociačních konstant pomocí isotermální titrační mikrokalorimetrie

Jarošová, Andrea

Stanovení disociačních konstant pomocí isotermální titrační mikrokalorimetrie

DSpace Repository

Language: English čeština

Stanovení disociačních konstant pomocí isotermální titrační mikrokalorimetrie

dc.contributor.advisor	Prucková, Zdeňka
dc.contributor.author	Jarošová, Andrea
dc.date.accessioned	2021-07-26T07:18:00Z
dc.date.available	2021-07-26T07:18:00Z
dc.date.issued	2020-12-31
dc.identifier	Elektronický archiv Knihovny UTB
dc.identifier.uri	http://hdl.handle.net/10563/47332
dc.description.abstract	Tato diplomová práce se zabývá problematikou disociačních konstant slabých kyselin a možnostmi jejich stanovení. Teoretická část práce je zaměřena na charakteristiku disociační konstanty kyselin a zásad, také jsou zde zmíněny metody vhodné k měření těchto konstant. Dále pojednává o slabých kyselinách významných v potravinářství, jejich významu a o jejich využití v dalších odvětvích. Cílem experimentální části této diplomové práce bylo optimalizovat stanovení disociačních konstant některých sloučenin metodou isotermální titrační mikrokalorimetrie. Při zpracovávání experimentu byl kladen důraz na stanovení hodnot vazebných konstant probíhajících protonačních reakcí, pomocí nichž byly vypočítány výsledné disociační konstanty zkoumaných kyselin. Touto studií byla nastavena cesta k možné aplikaci isotermální titrační mikrokalorimetrie jakožto vhodné alternativy sloužící ke stanovení disociačních konstant neznámých sloučenin. K úplné optimalizaci této metody a jejímu zavedení do praxe za účelem měření disociačních konstant sloučenin bude však zapotřebí provést daleko větší množství stanovení zahrnujících širší spektrum sloučenin.
dc.format	76 s. (82 272 znaků)
dc.language.iso	cs
dc.publisher	Univerzita Tomáše Bati ve Zlíně
dc.rights	Bez omezení
dc.subject	disociační konstanta	cs
dc.subject	isotermální titrační mikrokalorimetrie	cs
dc.subject	slabá kyselina	cs
dc.subject	dissociation constant	en
dc.subject	isothermal titration microcalorimetry	en
dc.subject	weak acid	en
dc.title	Stanovení disociačních konstant pomocí isotermální titrační mikrokalorimetrie
dc.title.alternative	Determination of Dissociation constants by Using Isothermal Titration Microcalorimetry
dc.type	diplomová práce	cs
dc.contributor.referee	Rouchal, Michal
dc.date.accepted	2021-06-02
dc.description.abstract-translated	The Master's thesis is focused on the problematics of determination of dissociation constants of weak acids. The theoretical study includes the characteristics of the acid and base dissociation constants, it also compares conventional methods used for its determination and discusses advantages and disadvantages of each one. It also comments on weak acids used in food industry as well as in other industries. The aim of the experimental study was to determine the association constants of protonation reactions which served for the calculation of dissociation constants of known acids. Unfortunately, it will take a long time to optimize ITC as suitable method for determination of dissociation constants of unknown compounds and many more experiments with diverse compounds will need to be carried out.
dc.description.department	Ústav technologie potravin
dc.thesis.degree-discipline	Technologie potravin	cs
dc.thesis.degree-grantor	Univerzita Tomáše Bati ve Zlíně. Fakulta technologická	cs
dc.thesis.degree-grantor	Tomas Bata University in Zlín. Faculty of Technology	en
dc.thesis.degree-name	Ing.
dc.thesis.degree-program	Technologie potravin	cs
dc.thesis.degree-program	Food Technology	en
dc.identifier.stag	59675
utb.result.grade	A
dc.date.submitted	2021-05-13