Přehled sýrů na českém trhu

Máčalík, Zdeněk

Přehled sýrů na českém trhu

DSpace Repository

Language: English čeština

Přehled sýrů na českém trhu

dc.contributor.advisor	Kramářová, Daniela
dc.contributor.author	Máčalík, Zdeněk
dc.date.accessioned	2010-07-18T04:03:18Z
dc.date.available	2014-05-27T23:00:23Z
dc.date.issued	2009-05-27
dc.identifier	Elektronický archiv Knihovny UTB	cs
dc.identifier.uri	http://hdl.handle.net/10563/10304
dc.description.abstract	V teoretické části této práce jsou popsány požadavky na mléko jako na základní surovinu pro výrobu sýrů a chemické složení mléka. Dále je zde stručně popsána výroba a rozdělení sýrů. Praktická část podává jednoduchý přehled o sýrech vyráběných a prodávaných v České republice a o obchodních řetězcích působících na našem území.	cs
dc.format	69 s., 4 s. obr. příloh	cs
dc.format.extent	11666398 bytes	cs
dc.format.mimetype	application/pdf	cs
dc.language.iso	cs
dc.publisher	Univerzita Tomáše Bati ve Zlíně
dc.rights	Práce bude přístupná pouze v rámci univerzity od 27.05.2014
dc.subject	mléko	cs
dc.subject	sýr	cs
dc.subject	sýřenina	cs
dc.subject	trh	cs
dc.subject	obchodní řetězec	cs
dc.subject	maloobchod	cs
dc.subject	velkoobchod	cs
dc.subject	milk	en
dc.subject	cheese	en
dc.subject	cheese curd	en
dc.subject	market	en
dc.subject	trading chain	en
dc.subject	warehouse retailing	en
dc.subject	wholesale	en
dc.title	Přehled sýrů na českém trhu	cs
dc.title.alternative	The survey of cheeses in Czech market	en
dc.type	bakalářská práce	cs
dc.contributor.referee	Družbíková, Helena
dc.date.accepted	2009-06-10
dc.description.abstract-translated	In theoretical part of this thesis requirements on milk for production of cheeses and chemist of milk are described. Moreover here is briefly described cheese production and sorts of cheeses. Practical part gives simple summary about cheeses produced and ordered in the Czech Republic and about trading chains influenced Czech market.	en
dc.description.department	Ústav potravinářského inženýrství	cs
dc.description.result	obhájeno	cs
dc.parent.uri	http://hdl.handle.net/10563/142	cs
dc.parent.uri	http://hdl.handle.net/10563/220	cs
dc.rights.auth	IP	cs
dc.thesis.degree-discipline	Chemie a technologie potravin	cs
dc.thesis.degree-discipline	Chemistry and food technologies	en
dc.thesis.degree-grantor	Univerzita Tomáše Bati ve Zlíně. Fakulta technologická	cs
dc.thesis.degree-grantor	Tomas Bata University in Zlín. Faculty of Technology	en
dc.thesis.degree-name	Bc.	cs
dc.thesis.degree-program	Chemie a technologie potravin	cs
dc.thesis.degree-program	Chemistry and food technologies	en
dc.identifier.stag	12412
dc.date.assigned	2009-02-18
utb.result.grade	C